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05.12.2017

CARTE DES PLATS A EMPORTER 2018 EST DISPONIBLE ICI

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CARTE DES PLATS A EMPORTER

- Amuses feuilletés maison assortis (mini quiche, mini pizza, saucisses, anchois, gruyère, olives, Amandes les 500 gr ………………………………………………………………………. 19,90 €

Tarif à la part, minimum 4 personnes par produit

Nos entrées froides :

- Foie gras frais de canard maison, au vin de Sainte Croix du Mont 70 gr et toast brioché maison…………………………………………………………………………. …..6,95 €

- Foie gras frais truffé maison dans sa brioche au beurre……………………………… 8.25 €

- Terrine de lapin aux noisettes 100 gr………………………………………………………… 4,60 €

- Terrine de gibier maison (en saison), condiments d’automne & gelée au beaujolais 100 gr…………………………………………………. 5.05 €

- Tartare impérial de Saint Pierre et de Saint Jacques 70 gr …………………………. 6,50 €

- Timbale aux noix de Saint-Jacques, sauce mousseline citronnée et sauce Cognac (100 gr)………………….. 7,90 €


Nos entrées chaudes :

- Chausson d’escargots  de Bourgogne aux petits légumes ……………………………. 7,90 €

- Croustade aux champignons des bois (en saison)……………………………………….. 6,30 €

- Tatin de poires au poivre de Sichuan et son escalope de foie gras poêlé ………. 9,50 €

- Aumônière de gambas sauvages et émietté de cabillaud (100 gr)……………….. 11,50 €

- Feuillantine de ris de veau, aux morilles………………………………………………….. 13,45 €

- Soufflé de cabillaud et son velouté de crustacés…………………………………………. 6.45 €

- Gratin de fruits de mer 150 gr………………………………………………………………….. 7,60 €

- Gratin de queues d’écrevisses et sa quenelle de brochet sauce Nantua ………… 6,55 €

- Cocon de rouget aux queues de langoustines & sa sauce suprême………………… 7,95 €


Nos poissons & crustacés : sans garniture

- Andouillette de Homard et de Saumon sauce Homardine ………………………….. 14,20 €

- Escalope de flétan, sauce mousseline à l’oseille 150 gr………………………………. 9,75 €

- Dos de cabillaud à l’unilatéral aux écrevisses, sauce Nantua 150 gr …………… 8,90 €

- Filet de sandre à la julienne de légumes, sauce mousseline 150 gr……………… 11,25 €

- Médaillon de lotte à l’américaine 150 gr…………………………………………………. 12,50 €

- Panaché de lotte et de flétan, sauce safranée 160 gr…………………………………. 10,95 €

- Thermidor de homard (1/2) et noix de Saint Jacques 75 gr………………………… 17,90 €


Nos gibiers : (en saison) Avec garniture

Châtaignes, champignons des bois, pomme fruit aux groseilles, bavarois de légumes

- Civet de biche 200 gr……………………………………………………………………………… 10.15 €

- Civet de sanglier 200 gr ………………………………………………………………………….. 8.20 €

- Gigue de chevreuil sauce grand veneur, barquette de groseilles 180 gr ……… 13.50 €


Tarif à la part, minimum 4 personnes par produit

Nos viandes & volailles :

Bavarois de légumes au riz sauvage 110 gr, gratin Dauphinois 150 gr

- Cuisse de canard à la provençale 300 gr……………………………………………………. 6.05 €

- Baron d’agneau en croute farcie au ris de veau, sauce estragon 180gr……….. 11.75 €

- Ballotine de volaille de l’Ain (220 gr), farce fine truffée, sauce suprême à la crème « Etrez»……………………………………………….. 8,75 €

- Coq au vin 220 gr……………………………………………………………………………………. 6.10 €

- Filet de bœuf Français (Limousin ou Charolais selon arrivage) en croûte, sauce Cognac 150 gr……………………………………… 12,50 €

Garniture aux champignons    ou aux morilles

- Grenadin de veau Français 120 gr…………………………………….. 10,95 €……….. 13,85 €

- Poulet de Bresse………………………………………………………………. 11,55 €……….. 14,50 €

- Poulet fermier…………………………………………………………………… 4.90 €………….. 7,60 €


Nos légumes :

- Champignons des bois 100 gr (en saison)………………………………………………….. 3,30 €

- Cardons à la moelle 200 gr (en saison)……………………………………………………… 3,30 €

- Gratin dauphinois 150 gr…………………………………………………………………………. 2.00 €

- Bavarois de légumes au riz sauvage 110 gr………………………………………………… 2.00 €

- Autre légumes sur demande


Nos pâtisseries maisons :

- Tarif à la part, minimum 100 gr/p, gâteau entier de minimum 4 personnes, multiple pair

- Bavarois aux fruits, au choix: framboise, fraise, fruit de la passion……………… 2,90 €

- Fraisier ou framboisier, crème pâtissière, génoise…………………………………….. .3.10 €

- Forêt noire, Génoise chocolat, mousseline vanille et cerises Amarena ………… 3,10 €

- Forêt noire « Belle Hélène », Génoise chocolat, mousseline vanille et poire…. 3,10 €

- Galette Frangipane pur beurre, avec couronnes et fèves (6 pers minimum)…… 2,15 €

- Omelette Norvégienne au Grand Marnier………………………………………………….. 2,95 €

- Vacherin Glacé, deux parfums au choix…………………………………………………….. 2,95 €

- Opéra, biscuit Joconde aux amandes, crème chocolat et café………………………. 2,90 €

- Poirier meringué et sa sauce chocolat……………………………………………………….. 3,10 €

- Royal, mousse de chocolat et feuillantine craquante…………………………………… 3,30 €

- Tarte Tatin « Vieille France » ………………………………………………………………….. 1,95 €

- Petits fours assortis les 500 gr :

Tuiles aux amandes, bâtons maréchaux, éponges…………………………………. 19.90 €

- Mignardises la pièce ………………………………………………………………………………. 0,85 €

Nos menus

E P I C U R I E N                                                                                                                     14,20 €

~ Nos amuses feuilletés maison offert, 4 pièces/pers

~ Tartare impérial de Saint Pierre et de Saint Jacques 70gr

~ Poulet fermier à la crème

~ Bavarois de légumes au riz sauvage, gratin Dauphinois

~ Dessert au choix


TRADITION                                                                                                                             21,90 €

~ Nos amuses feuilletés maison offert, 4 pièces/pers

~ Foie gras de canard maison au vin de Sainte croix du Mont, toast brioché

~ Filet de bœuf Français (Limousin ou Charolais) en croûte, sauce Cognac

~ Bavarois de légumes au riz sauvage, gratin Dauphinois

~ Dessert au choix


D E T E N T E                                                                                                                           29.50 €

~ Nos amuses feuilletés maison offert, 4 pièces/pers

~ Timbale aux St-Jacques, sauce mousseline citronnée et sauce Cognac (100 gr)

~ Cocon de rouget aux queues de langoustines & sa sauce suprême

~ Poulet de Bresse à la crème

~ Bavarois de légumes au riz sauvage, gratin Dauphinois

~ Dessert au choix


G A S T R O N O M E                                                                                                               35.50 €

~ Nos amuses feuilletés maison offert, 4 pièces/pers

~ Foie gras frais truffé maison dans sa brioche au beurre

~ Andouillette de Homard et de Saumon sauce Homardine

~ Grenadin de veau Français à la crème

~ Bavarois de légumes au riz sauvage, gratin Dauphinois

~ Dessert au choix


MENU POUR LES ENFANTS                                                                                                 7.90 €

~ Quiche au saumon

~ Blanquette de filet de dinde  à la crème

~ Gratin Dauphinois

~ Dessert au choix  (ou mini vacherin glacé vanille chocolat en dessous de 4 personnes)


Fermeture hebdomadaire du restaurant le dimanche soir, lundi et mardi.

Ouvert tous les jours pour les groupes et séminaires.

Tous les prix s’entendent « à emporter »

TVA à 10% incluse (sous réserve de changement de TVA),

au départ du château des loges

Les réservations sont à effectuer sur place ou par téléphone, règlement comptant.


CHATEAU DES LOGES

CARTE DES PLATS A EMPORTER

Impressionnez vos convives et simplifiez-vous la  vie grâce à notre large gamme de plats à emporter.

Du dîner entre amis, au repas de famille en passant par les festins de fin d’année, l’un de nos plats ou de nos menus saura vous séduire.

Osez le raffinement dans vos assiettes et la simplicité pour votre emploi du temps!

Tous nos plats et pâtisseries sont préparés sur place, fabrication artisanale.

Une carte sur mesure… Service non-compris,

TVA 10 % INCLUSE

Saison 2018

Pour réserver appelez au : 04 74 03 27 12

Valable du 1er janvier  2018 au 05 Mai 2018,

Tarif à partir de 4 personnes (4 parts identiques), sous réserve d’approvisionnements

Rien de Plus simple….

… Je commande avant le mercredi soir pour le week-end,

… ou deux jours avant pour la semaine

… Je prends mes plats au Château des Loges :

avant 11 h 00 pour le midi …………………………………………………………………………….

…………………………………………………………………………………………. et 18 h 00 pour le soir

…Je règle le jour où je viens chercher les plats.

…Je ramène les plats consignés, propres, dans la semaine.

…Possibilité de dresser votre commande avec vos plats personnels amenés la veille

Château des Loges

1 Impasse des Loges ” 69460 Le Perréon

Tél: 04 74 03 27 12 – Fax: 04 74 03 27 22

contact@chateaudesloges.com

www.chateaudesloges.com

Chefs de cuisine Georges Lagarde – David Tauvie

SARL Lagarde Père et Fils au capital de 7622,45 €

RC Villefranche Tarare 394653405600022 NAF 551A

« Les spécialités »

-         Minimum 10 personnes –

AU BUFFET :

  • Pizza pâtissière

(Pâte à pain, coulis de tomate, champignons, jambon et fromage)…………………………………………… 1.70 €

  • Quiche Lorraine………………………………………………………………………………………………………………….. 1.70 €
  • Quiche au saumon fumé……………………………………………………………………………………………………… 1.80 €
  • Plateau de Charcuterie

(Terrine du chef 50 gr, saucissons sec 25 gr, cuit au vin 25 gr, cornichons)……………………………….. 5.50 €

  • Salade Beaujolaise (batavia, lardon, croutons et œuf dur)………………………………………………………… 2.50 €
  • Assortiment de crudités et salades composées 300 gr/pers……………………………………………………… 4.50 €
  • Viandes froides (rôti de bœuf 75 gr, rôti de porc 75 gr et poulet rôti 1/8)…………………………………….. 7.30 €
  • Jambon entier cuit à l’os 12 heures (entre 8.50 kilo et 10 kilo)……………………………………….. 11.50 €/le kilo

LES PLATS UNIQUES :

  • Cassoulet :

1 saucisse, 1/2 cuisse de canard confite, 50gr de poitrine et haricot……………………………………. 7.05 €

  • Choucroute Alsacienne 450 gr :

Pommes de terre, 3 saucisses assorties, poitrine, jarret et choux………………………………………… 7.50 €

  • Paëlla aux fruits de mer 350 gr :

Riz, fruit de mer, moule, 2 crevettes, 1/8 poulet, 75 gr échine, 1/8 lapin……………………………….. 7.50 €

  • Poule au riz……………………………………………………………………………………………………………………….. 6.60 €
  • Pot-au-feu aux « cinq viandes » :

Paleron 75gr, jarret 75 gr, joue 75 gr, poitrine 50 gr, Os à moelle, légumes………………………….. 7.75 €

  • Pot-au-feu aux « sept viandes » :

Idem 5 viandes avec une poule pour 8 pers et Sabodet « bobosse » 50 gr…………………………… 9.30 €

  • Potée Beaujolaise :

Saucisson beaujolais 50 gr, plat de cote 75 gr, jarret 75 gr, poitrine 50 gr,

Sabodet « bobosse » 50 gr, choux et légumes, 1saucisse Morteau …………………………………….. 7.60 €

  • Estouffade de bœuf bourguignonne 200 gr et pâtes fraiches …………………………………………………… 6.10 €
  • Blanquette de veau à l’ancienne 200 gr et riz Pilaf ………………………………………………………………….. 6.45 €
  • Lapin chasseur…………………………………………………………………………………………………………………… 5.90 €

Nous sommes ouvert tous les jours pour les groupes et séminaires, le restaurant est fermé le dimanche soir, Lundi et mardi, l’hôtel est ouvert tous les jours sur réservation.

UN SITE UNIQUE EN BEAUJOLAIS

Depuis 1995, la famille Lagarde a le plaisir de vous recevoir au château des Loges et vous propose :

- un hôtel de 10 chambres,  un restaurant, trois terrasses

- quatre salles climatisées chacune privatisables,  25 et 140 personnes, le nouveau Cuvage en Pierre de 300 personnes et sa véranda de 60 personnes donnant sur une terrasse

- 1 ha de jardin, 4 parkings

- salles de séminaire

- une cave voutée pour les dégustations et la vente de vin du domaine

POUR ORGANISER

-         Mariages

-         Séminaires résidentiels et en journée

-         Présentations et lancement de voitures, produits et collections

-         Cocktails

-         Conscrits

-         Soirées cabaret

-         Évènementielles

-         Incentives….

Le tout dans un château du XVIIIème siècle entièrement rénové sur 5 ha au pied des vignes à 10 minutes de Villefranche (A6 sortie 31.1)

Plan d'accès - Contact


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