Obtenir le lecteur Adobe Flash

Pour une étape en Beaujolais

La sélection du chef proposée uniquement la semaine

- Entrée et plat ou Plat et dessert selon le marché

Prix net : 19 €

- Entrée, plat et dessert selon le marché

Prix net : 26 €

32 € avec fromage et dessert


Menu Tradition à 36 €

Au choix :

- Saumon mariné et queues de gambas

– Jambon cru de Parme 20 mois et sa variation au tour du melon

¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨

Au choix :

- Filet de Flétan sauce mousseline à l’oseille

- Pièce de faux filet de Charolais beurre vigneron

¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨

Chèvre frais de la ferme de Pierre Plate, jeunes pousses à l’huile de noisettes de l’huilerie Beaujolaise

¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨

-  Carte de pâtisseries maison & petits fours


Menu gastronome à 44 €

Au choix :

- Emincé de homard bleu et légumes croquants, vinaigrette aux algues

- Foie gras de canard  au vin de Sainte-Croix du Mont, poire caramélisée et toast brioché

¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨

Au choix :

Grenouilles fraîches cuisinées au beurre  de Bresse comme en Dombes

- Tournedos de Charolais Français grillé, aux girolles

- Filet mignon de veau français aux saveurs provençales

¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨

Au choix :

- Fromage blanc à la crème

- Plateau de fromages frais, secs & affinés

¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨

- Carte de pâtisseries maison & petits fours


Menu Détente à 59 €

Au choix :

- Brochette de Saint-Jacques et de gambas sur saumon mariné

- Foie gras poêlé, jus de veau, pomme et raisin

¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨

- Tortellinis de homard & de Saint-Jacques maison beurre blanc moussant au thym citronné

¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨

- Sorbet yuzu & sa tombée de « Rosé libertine»

¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨

Au choix :

Filet de Bœuf Rossini (Charolais Français)

Filet de sandre à l’unilatérale à la julienne de légumes

¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨

Au choix :

- Plateau de fromages frais, secs & affinés

- Fromage blanc à la crème

¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨

- Carte de pâtisseries maison & petits fours


Menu Dégustation à 69 €

- Foie gras de canard  au vin de Sainte-Croix du Mont, poire caramélisée et toast brioché

¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨

- Emincé de homard bleu et légumes croquants, vinaigrette aux algues

¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨

- Tortellinis de homard & de Saint-Jacques maison beurre blanc moussant au thym citronné

¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨

- Sorbet yuzu & sa tombée de « Rosé libertine»

¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨

Filet de Bœuf Rossini (Charolais Français)

¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨

Au choix :

- Plateau de fromages frais, secs & affinés

- Fromage blanc à la crème

¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨

- Carte de pâtisseries maison  et petits fours

___________

- Tous nos plats sont également proposés à la carte -

___________

Selon le marché, des plats peuvent manquer, faire une bonne cuisine demande un certain temps,  nous vous remercions de votre compréhension.

Les plats « faits maisons » sont élaborés  sur place à partir de produits bruts

Toutes nos viandes bovines sont d’origine Française

Pour des raisons techniques ou de législations certains de nos  plats peuvent contenir du fond brun, blanc ou un fumet

plaque chateau des loges 2017

t