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- Tous nos plats sont également proposés à la carte -

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Menu Tradition  à 36 €

Au choix :

Velouté de légumes d’antan et copeaux de Pata Negra

Cocon de brochet soufflé aux écrevisses et vin jaune

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Au choix :

Assiette du chef, selon l’arrivage de la pêche

Civet de sanglier au vin du Château

Véritable andouillette Beaujolaise « Maison Braillon »

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Au choix :

Fromage blanc à la crème

Plateau de fromages frais, secs & affinés

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Carte de pâtisseries maison & petits fours

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Pour une étape en Beaujolais

La sélection du chef proposé uniquement la semaine

Entrée, plat et dessert selon le marché – Prix net 26 €

Entrée et plat ou Plat et dessert selon le marché – Prix net : 19 €

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Menu gastronome à 44 €

Au choix :

Poireau et effeuillé de homard accompagné de sa vinaigrette aux herbes

Terrine de foie gras de canard au Sainte-Croix-du-Mont et son toast brioché

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Au choix :

Tournedos de bœuf Charolais forestier

Volaille de Bresse à la crème Etrez et aux morilles

Blanquette de noix de Saint-Jacques et sa réduction crémeuse

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Au choix :

Plateau de fromages frais, secs & affinés

Fromage blanc à la crème

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Carte de pâtisseries maison

Petits fours

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Menu Détente à 59 €

Au choix :

Carpaccio de Saint Jacques aux petits légumes et vinaigre de cidre

Foie gras poêlé aux pommes, déglacé  jus de veau  et vinaigre Balsamique

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Escargots de Bourgogne maison « Grandjean » et œuf meurette en cassolette

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Poire Williams des vergers de Haute-Savoie & son eau de vie

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Au choix :

Filet de Bœuf Rossini (Charolais Français)

Blanc de Turbot poêlé au beurre de Bresse persillé

Gigue de chevreuil sauce grand veneur

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Au choix :

Fromage blanc à la crème

Plateau de fromages frais, secs & affinés

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Carte de pâtisseries maison

Petits fours

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Menu Dégustation à 69 €

Poireau et effeuillé de homard accompagné de sa vinaigrette aux herbes

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Foie gras poêlé aux pommes, déglacé  jus de veau & vinaigre Balsamique

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Escargots de Bourgogne maison « Grandjean » et œuf meurette en cassolette

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Poire Williams des vergers de Haute-Savoie & son eau de vie

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Volaille de Bresse à la crème Etrez et aux morilles

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Au choix :

Plateau de fromages frais, secs & affinés

Fromage blanc à la crème

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Carte de pâtisseries maison

Petits fours

Selon le marché, des plats peuvent manquer, faire une bonne cuisine demande un certain temps,  nous vous remercions de votre compréhension.

Les plats « faits maisons » sont élaborés  sur place à partir de produits bruts

Toutes nos viandes bovines sont d’origine Française

Pour des raisons techniques ou de législations certains de nos  plats peuvent contenir du fond brun, blanc ou un fumet

plaque chateau des loges 2017