Pour une étape en Beaujolais à 25 €
Au choix :
Salade des Monts du Beaujolais
Terrine de gibiers maison et ses condiments
Douzaine d’escargots de Bourgogne en coquille, belle grosseur
Croustillant de champignons forestiers
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Au choix :                                        Marmite du pêcheur
Civet de sanglier et sa garniture d’automne
Entrecôte Charolaise au poivre vert
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Au choix :
Fromage blanc à la crème
Plateau de fromages frais, secs & affinés
Carte de pâtisseries maison
Menu Tradition à  35 €
Au choix :
Saumon frais fumé maison, toast brioché
Chausson d’escargots de Bourgogne au beurre & petits légumes
Gratin de queues d’écrevisses & sa quenelle de Brochet sauce Nantua
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Au choix :
Filet de bœuf beurre maître d’hôtel
Gigue de chevreuil Grand Veneur, châtaignes, champignons des bois & poires marinées
Filet de sandre braisé au jus de veau & lardon fumé
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Au choix :
Fromage blanc à la crème
Plateau de fromages frais, secs & affinés
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Carte de pâtisseries maison & petits fours
Menu gastronome à 44 €
Au choix :
Symphonie des trois salades, Artichaut queues d’écrevisses, Avocat magret fumé, Saumon fumé pommes caramélisées
Terrine de foie gras de canard maison & sa poire confite, toast brioché
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Au choix :
Grenadin de veau à la crème & aux morilles
Tournedos de bœuf aux Champignons des bois
Brochette de noix de Saint Jacques & filet de rouget
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Au choix :
Fromage blanc à la crème
Plateau de fromages frais, secs & affinés
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Carte de pâtisseries maison & petits fours
Menu Détente à 52 €
Au choix :
Foie gras de canard chaud, poêlée de pommes & raisins flambés au Calvados
Blanquette de homard aux petits légumes
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Tortellinis de Homard & de Saint Jacques beurre blanc moussant au thym
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Sorbet Mirabelle et son eau de vie
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Au choix :
Filet de BÅ“uf Rossini
Filet de turbot au beurre de persil
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Au choix :
Plateau de fromages frais, secs & affinés
Fromage blanc à la crème
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Carte de pâtisseries maison & petits fours
Menu Dégustation à 67 €
Foie gras de canard chaud, poêlée de pommes & raisins flambés au Calvados
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Tortellinis de Homard & de Saint Jacques beurre blanc moussant au thym
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Blanquette de homard aux petits légumes
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Sorbet Mirabelle et son eau de vie
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Suprême et cuisse de pigeon & sa brochette foie gras gambas sauvage rôtie
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Au choix :
Plateau de fromages frais, secs & affinés
Fromage blanc à la crème
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Carte de pâtisseries maison & petits fours